ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ
Вам потребуется:
- Шампиньоны (белые грибы) – 300 г
- Куриное мясо - 200г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль
- Для соуса:
- Сыр - 100г
- Мука - 1 ст. ложка
- Молоко - 0,5 стакана
- Сметана - 2 ст. ложки
- Майонез - 1 ст. ложка
- Масло сливочное - 1 ст. ложка
- Перец
- Соль
Отварное куриное мясо, лук, грибы мелко порубить. Грибы и лук обжарить, затем добавить мясо.
Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить муку.
Обжарить, развести с молоком.
Добавить сметану и майонез.
В закипевший соус положить тертый сыр.
Смесь из мяса, лука и грибов разложить в порционную посуду, залить соусом и поставить на несколько минут в разогретую духовку.
САЛАТ С КРАБАМИ, КУКУРУЗОЙ И СЕЛЬДЕРЕЕМ
Вам потребуется:
- 175 гр замороженной кукурузы
- 3 длинные палки сельдерея, мелко порезанные
- 4 ст л майонеза
- 3 ст л фромаж фре или сметаны
- 1 ст л томатного кетчупа
- 2 ч л лимонного сока
- соль и черный перец
- 1/2 кочана зеленого салата
- 2 х 170 гр банки белого мяса краба
- 225 гр отваренных креветок, размороженных
- Для украшения: дольки лимона, веточки укропа
Эти индивидуальные салаты можно сделать за 1 час до праздника и хранить в холодильнике.
1. Отварить кукурузу в кипящей воде в течение 5 мин. Слить и промыть под холодной водой. Переложить в большую миску. Также это можно сделать в микроволновой печи. Положить кукурузу в глубокую тарелку, плотно накрыть пленкой и готовить в микроволновке в течение 5 мин при 100 %. Перемешать и вернуть в миску. Дать остыть.
2. Добавить сельдерей,
3. Перемешать майонез, фромаж фре, томатный кетчуп и лимонный сок. Приправить и добавить укроп. Перемешать с кукурузой.
4. Разделить зеленый салат между 8 тарелками. Сверху положить кукурузу, затем слой крабового мяса и креветки, и сразу подавать, украсив дольками лимона и веточками укропа.
ПРЯНАЯ КУРИЦА В СОУСЕ МАНГО
Вам потребуется:
- 8 куриных грудок, очищенных от кожи
- 2 ч л порошка карри
- 3 ст л томатного пюре
- 6 ст л оливкового масла
- 5 ст л красного вина
- 2 зубчика чеснока
- 2 ч л эстрагона
- соль и черный перец
- Соус манго:
- 1 крупный манго
- 3 ст л манго чатни
- 225 гр греческого йогурта
- 2 пера зеленого лука, порезанных
- 1 ч л лимонного сока
- соль и черный молотый перец
- Для украшения:
- кусочки манго
- свежие листья кориандра
1. Слегка надрезать каждый кусок курицы по 3 раза. Разложить на блюде в один слой.
2. В миске смешать карри, томатное пюре, оливковое масло, красное вино, чеснок и эстрагон. Приправить солью и перцем. Перемешать.
3. Намазать смесью курицу. Накрыть и оставить мариноваться на ночь или на 2 часа. (если возможно, поворачивайте курицу в маринаде раза два).
4. За час до того, как вы собираетесь подавать ее на стол, разогреть духовку до 220 гр С. Переложить курицу в форму для духовки и полить маринадом.
5. Запекать примерно 35-40 мин, поливая маринадом, до коричневой корочки. Курица готова, когда сок течет чистый, без крови, если ее проткнуть ножом. Отставить на 10 мин.
6. Тем временем приготовить соус. Очистить манго, затем срезать мякоть с косточки. Нарезать мякоть и положить в кухонный комбайн с чатни и йогуртом. Измельчить до образования однородной массы.
7. Добавить в соус манго зеленый лук и лимонный сок. Приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть и поставить в холодильник до надобности.
8. Подавать курицу, украсив дольками манго и веточками кориандра, поливая холодным соусом.
ПЕЧЕНЬЕ «К 8 МАРТА»
Состав:
- Мука пшеничная - 480 г.,
- масло сливочное - 250 г.,
- сахарная пудра - 150 г.,
- яйца - 4 шт.,
- сахар ванильный - 20 г.,
- орехи - 100 г.,
- цукаты или чернослив - 100 г.,
- цедра лимонная тертая - 1 ст. ложка,
- сода пищевая - 1/4 ч. ложки
Приготовление:
Масло разотрите с сахарной пудрой, добавьте 2 яйца, муку, ванильный сахар, цедру, соду и замесите тесто. Охлаждайте 30 минут. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0, 5 см, нарежьте его полосками. Орехи измельчите, смешайте с 1 яйцом, добавьте мелконарезанные цукаты или чернослив. На одну сторону полоски до середины уложите часть ореховой массы, сверните рулетиком. На другую сторону полоски также выложите начинку и скрепите ее рулетиком и смажьте их взбитым яйцом. Выложите на противень, смазанный маслом и выпекайте 20 минут при 240 С . При подаче посыпьте печенье сахарной пудрой.
Источник: subscribe.ru
